Édes puffancsok

Elkészítési idő 2 - 2,5 óra

Sütési idő 30 perc

Nehézségi szint Közepes

Hozzávalók

1,5 teáskanál só
500 g finomliszt (BL55)
175 g tej
60 g kristálycukor
20 g friss élesztő
1 tojás
85 g vaj
10 g vaníliás cukor

Javasolt eszközök, gépek:

Tészta dagasztás: Ankarsum Assistent gépben

Sütőedény: Emile Henry kenyérsütő forma

Elkészítés:

A tejet langyosítsuk meg, tegyünk bele egy kiskanál cukrot és morzsoljuk el benne az élesztőt. Várjunk vele 15 percet, míg felfut. Ezután tegyük az összes többi hozzávalót az Ankarsrum dagasztógép táljába, majd dagasszuk 2 percig lassú, 5 percig gyorsabb fokozaton. Ha a tészta már fényes és homogén, abba hagyhatjuk a dagasztást.

A tésztából formáljunk gombócot és tegyük félre kelni 35-40 percre.

Vajazzuk ki a sütőformát. A tésztát trockser segítségével osszuk 8 egyenlő részre és azokat tenyerünkben gömbölyítsük fel szorosan. Tegyük őket a sütőforma mélyedéseibe, zárjuk rá a tetejét és hagyjuk kelni 35-40 percet.

Közben a sütőt melegítsük elő 210 fokra. A zsömlék tetejét kenjük meg tojással, zárjuk vissza a fedőt és süssük meg őket 25-30 perc alatt.

A tésztát gazdagíthatjuk csoki darabokkal, mazsolával, áfonyával, dióval.